Preparazione

1. Pulite i carciofi e tagliateli a fettine. Immergeteli in acqua fredda e sciacquateli
   accuratamente.
2. Tagliate la cipolla a fettine e fatela appassire con un filo d’olio. Scolate bene i carciofi
   e uniteli alla cipolla. Salate e coprite con il coperchio, continuando la cottura per 7-8 minuti.
3. Trasferite il tutto nel bicchiere del frullatore e azionate per pochi secondi. Unite la RiCcotta
   e insaporite con menta fresca tritata. A piacere, servite la mousse su fette di pane tostato.L’IDEA IN PIÙ Con lo stesso procedimento, potete preparare la mousse in tanti gusti diversi.
   Ecco qualche esempio. Alla mortadella: 130 g di RiCcotta La Gustosa, 150 g di mortadella,
   15 g di pistacchi, sale e pepe. Al prosciutto cotto: 160 g di RiCcotta La Gustosa, 200 g
   di prosciutto cotto, sale e pepe. Al grana: 200 g di RiCcotta La Gustosa, 150 g di grana.
   Al salmone: 200 g di RiCcotta La Gustosa, 300 g di salmone affumicato, 30 g di Brandy,
   10 g di succo di limone, erba cipollina. Alle olive: 450 g di RiCcotta La Gustosa, 70 g di olive
   nere denocciolate, 3 cucchiai di grana, sale e pepe. Al basilico e pistacchi: 150 g di RiCcotta
   La Gustosa, 12-14 foglie di basilico, 1 manciata di pistacchi, 40 g di grana, 40 ml di olio
   extravergine d’oliva, sale e pepe.