An ancient family tradition.
Cheesemakers for over 100 years

Knowing how to do Italian, genuine goodness, innovation and a long family tradition are the values on which Valcolatte has based its business philosophy, clear and simple for one single great goal: Italian quality.

Firma autografa corsiva di Enzo Parizzi in bianco su sfondo trasparente.

An ancient family tradition.
Cheesemakers for over 100 years

Knowing how to do Italian, genuine goodness, innovation and a long family tradition are the values on which Valcolatte has based its business philosophy, clear and simple for one single great goal: Italian quality.

Firma autografa corsiva di Enzo Parizzi in bianco su sfondo trasparente.
Una pallina di mozzarella fresca si trova in un piccolo piatto bianco pieno di liquido accanto a una confezione di mozzarella bianca e blu, con pomodorini e un cestino sullo sfondo.

The passion for quality products

For over 100 years we have been bringing the quality of good Italian milk to your tables and to all restaurants.
Discover the world of Caseificio Valcolatte products

RETAIL

FOOD SERVICE

Contenitore da 250 g di formaggio RiCCotta del Caseificio Valcolatte, con testo italiano rosso e blu su coperchio bianco che recita La Gustosa, Tradizione di Famiglia e 100% latte italiano.
Una confezione bianca e blu di Mozzarella Fior di Latte del Caseificio Valcolatte, etichettata "100% latte italiano", del peso di 2 kg (1 kg x 2), con dettagli del prodotto e marchio in italiano.

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RETAIL

Contenitore da 250 g di formaggio RiCCotta del Caseificio Valcolatte, con testo italiano rosso e blu su coperchio bianco che recita La Gustosa, Tradizione di Famiglia e 100% latte italiano.

FOOD SERVICE

Una confezione bianca e blu di Mozzarella Fior di Latte del Caseificio Valcolatte, etichettata "100% latte italiano", del peso di 2 kg (1 kg x 2), con dettagli del prodotto e marchio in italiano.

We process over 400,000 liters of Italian milk every day

Quality milk, without compromise, collected every morning from
stables of lower Lombardy and Emilia Romagna

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Quality milk, without compromise, collected every morning from
stables of lower Lombardy and Emilia Romagna

Kitchen notes

Search among the many recipes we have prepared for you, you will find appetizers, snacks, stuffed pasta and many ideas to bring to the table for a good time with friends.

Semifreddo of RiCcotta Valcolatte with berries

Un dessert bianco con frutti di bosco misti e salsa viene servito su un tavolo di legno bianco, accanto a una vaschetta di ricotta, una ciotolina di frutti di bosco e due decorazioni a cuore in tessuto.

Strudel woven with RiCcotta Valcolatte, artichokes and chicory

Una sfoglia di spinaci e ricotta a fette si trova su un piatto bianco con un coltello e un tovagliolo. Sullo sfondo, un contenitore di ricotta, una candela e una palla decorativa su un tavolo di legno bianco.

Gourmet sandwiches with Valcolatte Mozzarella Cheese

Un sandwich di baguette con mozzarella, prosciutto, rucola e basilico viene servito su un foglio di giornale su una tavola di legno. Sullo sfondo, una confezione di mozzarella non aperta. L'ambiente è una superficie di legno chiaro.

Avocado toast with RiCcotta Valcolatte and salmon

Tre fette di pane condite con ricotta, avocado schiacciato, salmone affumicato ed erbe aromatiche su un piatto nero. Un contenitore di ricotta e una ciotolina di crema di avocado sono accanto al piatto su un tavolo di legno bianco.

Baked courgette flowers with Valcolatte Mozzarella Cheese

Un piatto bianco con fiori di zucchina ripieni di formaggio si trova su un tovagliolo blu, accompagnato da forchetta e coltello. Sullo sfondo, una confezione di mozzarella su un piano di legno bianco.

Cake with RiCcotta Valcolatte and Blueberries

Due fette di torta ai mirtilli si trovano su un piatto bianco con accanto dei mirtilli freschi. Sullo sfondo, un contenitore di ricotta. La scena è ambientata su una superficie di legno chiaro con un panno a quadretti bianchi.

Wholemeal muffins with RiCotta and honey

Un vassoio rotondo contiene sei muffin all'avena in involucri gialli, accanto a una tazza di caffè con latte e due cucchiai. Sullo sfondo c'è una vaschetta bianca con la scritta "Ricotta". Il tutto è disposto su un piano di legno bianco.

RiCcotta meringue with apricots

Tre coppe di vetro piene di ricotta montata e albicocche si trovano su un piatto con tre cucchiai, accanto ad albicocche fresche e a una vaschetta di ricotta, il tutto disposto su un tovagliolo blu e bianco su un tavolo di legno chiaro.

Spinach, pearls, nectarine and almond salad

Una ciotola di insalata di spinaci freschi con mele a fette, perle di mozzarella e noci su una tovaglietta di tessuto, accanto a forchetta, coltello e tovagliolo. Sullo sfondo una confezione di mozzarella Perline.

Pizza Italia

Una pizza Margherita appena sfornata su un piatto, condita con mozzarella, salsa di pomodoro e basilico. Intorno alla pizza ci sono una confezione di mozzarella, una ciotola di pomodori, una ciotolina di erbe aromatiche e una bottiglia di olio d'oliva.

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