LA FILIERA DEL LATTE
Tutti i prodotti a marchio Valcolatte sono realizzati esclusivamente con latte italiano con cui quotidianamente si ottiene la cagliata fresca. Gli allevamenti che ci conferiscono il latte sono situati nelle regioni Lombardia ed Emilia-Romagna.
LABORATORI ALL’AVANGUARDIA
Grazie a un laboratorio dotato di attrezzature ad infrarossi all’avanguardia, sono possibili analisi di parametri quali grasso, proteine, umidità e cloruri in pochi secondi, incrementando, in modo massiccio, il numero dei controlli in tempo reale sulla produzione e sul prodotto finito. ogni giorno vengono eseguite analisi macrobiotiche, analisi chimico fisiche, sensoriali e analisi di performance