Sformatini di RiCcotta
N° 6 persone | 15 minuti preparazione | 25 minuti cottura
Ingredienti per la preparazione
- 500 g di RiCcotta Gourmet
- 150 g di pancetta a cubetti
- 100 g di grana
- 2 uova
- 30 g di scalogno
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- burro
- farina bianca “00”
- trito di erbe aromatiche (erba cipollina, timo, prezzemolo)
- sale
Preparazione
- In una ciotola mettete la RiCcotta, il grana grattugiato, i tuorli, le erbe aromatiche e il sale.
- In un padellino fate appassire lo scalogno tritato con l’olio, unite la pancetta e lasciate rosolare per 2-3 minuti. Montate gli albumi a neve. Unite il tutto al composto a base di RiCcotta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola.
- Imburrate degli stampini monoporzione, infarinateli e distribuitevi l’impasto (otterrete 10-12 sformatini). Cuocete in forno a 180°C per 20 minuti. Servite gli sformatini cosparsi con erbe fresche e, a piacere, fiori edibili.
L’IDEA IN PIÙ Potete anche preparare lo sformato in uno stampo da torta da 20 cm di diametro, cuocendo in forno per circa 30 minuti.
Appunti di cucina
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