Torta di RiCcotta di Liliana
N° 8/10 persone | 40 minuti preparazione | 40 minuti di cottura
Ingredienti per la preparazione
Per la pasta frolla:
- 400 g di farina bianca “00”
- 200 g di zucchero
- 180 g di burro
- 1 limone non trattato (scorza grattugiata + poco succo)
- 2 cucchiai di Marsala
- 3 uova (1 intero + 2 tuorli)
- 1 bustina di lievito per torte salate
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno:
- 300 g di RiCcotta La Gustosa
- 100 g di cioccolato fondente
- 2 tuorli
- 100 g di zucchero
- 1 cucchiaio di Marsala
Preparazione
- Lavorate la farina e il burro freddo a pezzetti con la punta delle dita, quindi formate una fontana e unite tutti gli altri ingredienti. Impastate velocemente fino a quando otterrete un composto omogeneo, copritelo con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Nel frattempo preparate il ripieno: lavorate lo zucchero con i tuorli utilizzando le fruste elettriche. Unite la RiCcotta e il Marsala. Mescolando con una spatola incorporate il cioccolato tritato grossolanamente.
- Riprendete la pasta, tagliatene una metà abbondante e stendetela su un piano infarinato in un disco di 0,5-0,7 cm di spessore. Ricoprite il fondo di una teglia di 26 cm di diametro, formando un bordo di 2-3 cm.
- Versate il ripieno all’interno, livellatelo e rifilate il bordo con una rotellina tagliapasta. Passate la pasta rimanente nello schiacciapatate lasciandola cadere sulla superficie della torta. Cuocete in forno caldo a 180°C per 40 minuti. Lasciate raffreddare bene la torta prima di tagliarla a fette.
Appunti di cucina
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